Como fazer molho para salmao grelhado? 3 Receitas simples

julho 19, 2021 / Nutrição

Veja a maneira mais rápida e simples no preparo do molho para salmao grelhado são 3 deliciosas receitas! O prato completo em até 15 minutos.

Qual molho combina com salmão grelhado? Confira as nossas sugestões abaixo:

1- Molho para salmao grelhado crocante e acelga murcha

A economia é uma coisa linda: O vinagrete com sabores de acelga no preparo do molho para salmao grelhado fica cremoso na frigideira com manteiga.

Ingredientes da receita

  • 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe;
  • 1 colher de chá de mel;
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem;
  • Pimenta;
  • Acelga suíça arco-íris de 450 gramas, caules cortados em comprimentos de 5 cm e folhas grosseiramente rasgadas;
  • 1 chalota grande, picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Quatro filés de salmão de 170 gramas.
molho para salmao grelhado

Um prato com molho para salmao grelhado

Instruções do prato e molho para salmao grelhado

Passo 1

Em uma tigela pequena, misture o vinagre com o estragão picado, a mostarda, o mel e ¼ xícara de azeite. Tempere o vinagrete com sal e pimenta.

Passo 2

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione os talos da acelga, a chalota e o alho e cozinhe em fogo moderado, mexendo eventualmente, até que os talos estejam macios, cerca de 5 minutos. Junte as folhas de acelga em punhados grandes e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos. Junte a metade do vinagrete e tempere com sal e pimenta.

Passo 3

Enquanto isso, tempere o salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a 1 colher de sopa de azeite de oliva restante até brilhar. Adicione o salmão com a pele voltada para baixo e cozinhe em fogo moderadamente alto, pressionando suavemente com uma espátula para alisar, até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 3 minutos.

Vire o salmão e cozinhe até médio, cerca de 3 minutos. Transfira o salmão e a acelga murcha para os pratos. Enfeite o molho para salmao grelhado com as folhas de estragão e sirva, passando o restante do vinagrete na mesa.

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2 – Alcaravia com molho para salmao grelhado de beterraba e bagas de centeio

As bagas de centeio têm um sabor incrivelmente aromático e picante que vai bem com o cominho neste prato de estilo escandinavo. Além disso, eles são uma excelente fonte de fibra.

Ingredientes da receita e do molho

  • 1/2 xícara de iogurte grego natural ou creme de leite;
  • 1 colher de sopa de endro picado;
  • 2 colheres de chá de raiz-forte drenada preparada;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  • Sal marinho fino;
  • Pimenta.

Salada

  • 1 cacho de beterraba (700 gramas) – esfregada, verduras aparadas e reservadas, beterraba fatiada com 1,5 cm de espessura;
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra;
  • Sal marinho fino;
  • Pimenta;
  • 1 xícara de bagas de centeio;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
  • 1 colher de sopa de raiz-forte drenada preparada.

Salmão

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;
  • Quatro filés de salmão selvagem com 200 gramas;
  • Sal marinho fino;
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 1 colher de chá de sementes de cominho.

Instruções do prato

Fazendo o molho para salmao grelhado

Passo 1

Combine todos os ingredientes e misture bem.

Passo 2

Fazendo a salada

Pré-aqueça o forno a 300 °. Em uma assadeira com borda forrada com papel alumínio, misture as beterrabas fatiadas com 2 colheres de sopa de azeite; Tempere com sal e pimenta. Disponha as beterrabas em uma única camada e asse por cerca de 1 hora, virando as fatias na metade, até que as beterrabas estejam macias. Pique as beterrabas e transfira para uma tigela grande.

Passo 3

Enquanto isso, leve uma panela média com água e sal para ferver. Adicione as bagas de centeio e cozinhe em fogo moderado, mexendo eventualmente, cerca de 1 hora.

Passo 4

Escorra as bagas de centeio e coloque-as na tigela com as beterrabas. Adicione o vinagre, a raiz-forte e as 3 colheres de sopa de azeite restantes, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Passo 5

Em uma panela pequena com água fervente, escalde as folhas de beterraba por 2 minutos. Escorra e resfrie em água fria; seque. Pique as verduras e misture com as beterrabas e os frutos de centeio.

Passo 6

Cozinhando o salmão

Em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, aqueça o azeite. Tempere os filés de salmão com sal e cozinhe com o lado da pele para baixo em fogo moderadamente alto até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos.

Vire o peixe e cozinhe por 2 minutos. Adicione a manteiga e as sementes de cominho à frigideira e cozinhe, regando com a manteiga de cominho, até que o salmão esteja cozido, cerca de 1 minuto a mais.

Passo 7

Coloque a salada de centeio em pratos e coloque o molho para salmao grelhado ao lado. Cubra com o salmão, com a pele voltada para cima. Sirva, passando o molho de endro na mesa.

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3- Filé De Salmão Selvagem Inteiro Com Molho De Mostarda

Este salmão simples é um grande prazer para todos.

Ingredientes da receita e do molho

  • 1 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem;
  • 1 chalota grande, cortada em fatias finas;
  • 1/4 xícara de endro picado;
  • Sal kosher;
  • Pimenta moída na hora;
  • Um filé de salmão selvagem de 200 gramas;
  • 1/2 xícara de creme de leite;
  • 1/4 xícara de mostarda de grão integral;
  • 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente ralado;
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe.

 

Instruções do prato e do molho para salmao grelhado

Passo 1

Em uma tigela, misture 1 xícara do óleo com a cebola e o endro; Tempere com sal e pimenta. Despeje dois terços da marinada em uma assadeira com borda; adicione a pele do salmão para cima. Espalhe o restante da marinada sobre a pele. Cobrir. Leve à geladeira por 2 a 4 horas.

Passo 2

Enquanto isso, em uma tigela média, bata o creme de leite com a mostarda, as raspas de limão, o suco de limão, o vinagre e o restante 1/4 de xícara de óleo; Tempere com sal e pimenta. Leve o molho para salmao grelhado à geladeira até esfriar, cerca de 15 minutos.

Passo 3

Pré-aqueça o frango e posicione uma grade a 15 cm do fogo. Raspe a marinada do salmão e transfira-a com a pele para baixo para outra assadeira grande com borda. Tempere com sal e pimenta.

Grelhe o salmão por cerca de 12 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do filé registre 125 °. Deixe o salmão descansar por 10 minutos, depois transfira para uma travessa. Sirva com o molho para salmao grelhado de mostarda.

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